本校申辦文化部文化資產局「文化資產學院」（推廣群組）計畫，以「挑擔古早味——臺南挑飯擔文化教育與實作體驗」為主軸，結合無形文化資產教育與實地體驗，推動在地文化的保存與傳承。「挑飯擔」源自早期臺南廟會與農村社會，是兼具飲食文化、民俗信仰與社群互助精神的重要文化符號。為使小學生深入理解此民俗文化的歷史意涵與工藝技藝，本計畫規劃4所合作小學、共4場次課程，每場為期2日，包含課室講授、實作體驗及場域學習三階段。

本計畫以寓教於樂方式推廣文化資產教育，強化學生對在地文化的感知、認同與守護意識，並促進大學、國小與社區的跨域合作，實踐大學社會責任（USR）。同時回應聯合國永續發展目標SDG4「優質教育」與SDG11「永續城市與社區」，使文化教育向下扎根，推動地方文化的永續發展與社會共榮。

課程內容包括：

(1)「文化導入與器具解密」，由專家學者講授「挑飯擔」的起源、文化背景及器具構造

(2)「傳統鹹飯與竹筍湯製作體驗」，由總舖師指導學童進行傳統料理實作，體驗庶民飲食智慧

(3)「文化回顧與反思」，於臺南新化區大坑聖母宮進行現地教學，完成學習單與文化守護宣言。